• О нас
  • Наши магазины
  • Оптовый прайс
  • Контакты
  • Вакансии
  • Помощь покупателю
  • Блог
  • Бонусная карта
  • Сертификаты
  • ...
    Войти
    + 7 (4852) 700-110
    Заказать звонок
    Мой Мясной
    Ваш город
    Ярославль
    Сравнение0
    Отложенные 0
    Корзина0 пуста 0
    Акции
    Новинки
    Новый год
    Mясо и птица
    • Свинина
      Свинина
    • Курица
      Курица
    • Индейка
      Индейка
    • Говядина
      Говядина
    • Баранина
      Баранина
    • Кролик
      Кролик
    • Утка и гусь
      Утка и гусь
    • Субпродукты
      Субпродукты
    Полуфабрикаты
    • Замороженные
      Замороженные
      • Пельмени и вареники
      • Наггетсы, манты, хинкали и другое
      • Блинчики и сырники
      • Тесто
      • Пицца
    • Охлажденные
      Охлажденные
      • Купаты и колбаски
      • Фарш
      • Котлеты и отбивные
      • Шашлыки, люля-кебаб
    • Готовая кулинария
      Готовая кулинария
    Всё для шашлыка
    • Шашлык, стейки
      Шашлык, стейки
    • Соусы
      Соусы
    • Маринад
      Маринад
    • Купаты, колбаски, люля-кебаб
      Купаты, колбаски, люля-кебаб
    • Специи
      Специи
    • Мангалы, розжиг, уголь
      Мангалы, розжиг, уголь
    • Шампуры и решётки
      Шампуры и решётки
    • Посуда
      Посуда
    • Соусы собственного производства
    Молочная продукция и яйца
    • Яйцо
      Яйцо
    Готовая еда
    • Только разогреть
      Только разогреть
    • Только распаковать
      Только распаковать
    Мясная гастрономия
    • Ветчина
      Ветчина
    • Деликатесы
      Деликатесы
    • Котлеты
      Котлеты
    • Мясные рулеты
      Мясные рулеты
    • Мясные снэки
      Мясные снэки
    • Паштеты, холодцы
      Паштеты, холодцы
    • Сало, шпик
      Сало, шпик
    • Сосиски, колбаски, сардельки
      Сосиски, колбаски, сардельки
    • Фарш
      Фарш
    Колбасы, ветчина
    • Ветчина
      Ветчина
    • Колбасы
      Колбасы
    Бакалея
    • Крупы, макароны, мука
      Крупы, макароны, мука
    • Хлебобулочные изделия
      Хлебобулочные изделия
    • Масло растительное и оливковое
      Масло растительное и оливковое
    • Чай и кофе
      Чай и кофе
    • Соль, сахар
      Соль, сахар
    • Варенье, мёд, джем
      Варенье, мёд, джем
    • Кондитерские изделия
      Кондитерские изделия
    • Здоровый завтрак
    • Консервация
      Консервация
    Овощи, фрукты
    • Овощи, фрукты
      Овощи, фрукты
    • Замороженные овощи, ягоды
      Замороженные овощи, ягоды
    Деликатесы дичь
    Специи, маринады, соусы
    • Кетчуп и майонез
      Кетчуп и майонез
    • Соусы
      Соусы
    • Маринады
      Маринады
    • Специи
      Специи
    Рыба и морепродукты
    Орехи и сухофрукты
    Напитки
    • Вода
      Вода
    • Соки, нектары
      Соки, нектары
    • Лимонад, квас
      Лимонад, квас
    • Молочные напитки
      Молочные напитки
    Сладости
    • Варенье, мёд, джем
      Варенье, мёд, джем
    • Мармелад, халва, зефир, восточные сладости
      Мармелад, халва, зефир, восточные сладости
    • Печенье, вафли, пряники
      Печенье, вафли, пряники
    • Пирожные, десерты
      Пирожные, десерты
    • Шоколад, конфеты, суфле
      Шоколад, конфеты, суфле
    Снеки
    Сопутствующие товары
    Товары для животных
    Ещё
      Мой Мясной
      Каталог
      • Новинки
      • Новый год
      • Mясо и птица
        Mясо и птица
        • Свинина
        • Курица
        • Индейка
        • Говядина
        • Баранина
        • Кролик
        • Утка и гусь
        • Субпродукты
      • Полуфабрикаты
        Полуфабрикаты
        • Замороженные
          • Пельмени и вареники
          • Наггетсы, манты, хинкали и другое
          • Блинчики и сырники
          • Тесто
          • Пицца
        • Охлажденные
          • Купаты и колбаски
          • Фарш
          • Котлеты и отбивные
          • Шашлыки, люля-кебаб
        • Готовая кулинария
      • Всё для шашлыка
        Всё для шашлыка
        • Шашлык, стейки
        • Соусы
        • Маринад
        • Купаты, колбаски, люля-кебаб
        • Специи
        • Мангалы, розжиг, уголь
        • Шампуры и решётки
        • Посуда
        • Соусы собственного производства
      • Молочная продукция и яйца
        Молочная продукция и яйца
        • Яйцо
      • Готовая еда
        Готовая еда
        • Только разогреть
        • Только распаковать
      • Мясная гастрономия
        Мясная гастрономия
        • Ветчина
        • Деликатесы
        • Котлеты
        • Мясные рулеты
        • Мясные снэки
        • Паштеты, холодцы
        • Сало, шпик
        • Сосиски, колбаски, сардельки
        • Фарш
      • Колбасы, ветчина
        Колбасы, ветчина
        • Ветчина
        • Колбасы
      • Бакалея
        Бакалея
        • Крупы, макароны, мука
        • Хлебобулочные изделия
        • Масло растительное и оливковое
        • Чай и кофе
        • Соль, сахар
        • Варенье, мёд, джем
        • Кондитерские изделия
        • Здоровый завтрак
        • Консервация
      • Овощи, фрукты
        Овощи, фрукты
        • Овощи, фрукты
        • Замороженные овощи, ягоды
      • Деликатесы дичь
        Деликатесы дичь
      • Специи, маринады, соусы
        Специи, маринады, соусы
        • Кетчуп и майонез
        • Соусы
        • Маринады
        • Специи
      • Рыба и морепродукты
        Рыба и морепродукты
      • Орехи и сухофрукты
        Орехи и сухофрукты
      • Напитки
        Напитки
        • Вода
        • Соки, нектары
        • Лимонад, квас
        • Молочные напитки
      • Сладости
        Сладости
        • Варенье, мёд, джем
        • Мармелад, халва, зефир, восточные сладости
        • Печенье, вафли, пряники
        • Пирожные, десерты
        • Шоколад, конфеты, суфле
      • Снеки
        Снеки
      • Сопутствующие товары
        Сопутствующие товары
      • Товары для животных
        Товары для животных
      Как купить
      • Условия регистрации
      • Условия оплаты
      • Условия доставки
      • Возврат товара
      • Вопросы и ответы
      • Мясо оптом
      Магазины
      О компании
      • Новости
      • Вакансии
      • Политика
      Контакты
      Ещё
        Сравнение0 Отложенные 0 Корзина0 0
        Мой Мясной
        Сравнение0 Отложенные 0 Корзина0 0
        Телефоны
        + 7 (4852) 700-110
        Заказать звонок
        • Ярославль
        • Личный кабинет
        • Главная
        • Каталог
          • Назад
          • Каталог
          • Новинки
          • Новый год
          • Mясо и птица
            • Назад
            • Mясо и птица
            • Свинина
            • Курица
            • Индейка
            • Говядина
            • Баранина
            • Кролик
            • Утка и гусь
            • Субпродукты
          • Полуфабрикаты
            • Назад
            • Полуфабрикаты
            • Замороженные
              • Назад
              • Замороженные
              • Пельмени и вареники
              • Наггетсы, манты, хинкали и другое
              • Блинчики и сырники
              • Тесто
              • Пицца
            • Охлажденные
              • Назад
              • Охлажденные
              • Купаты и колбаски
              • Фарш
              • Котлеты и отбивные
              • Шашлыки, люля-кебаб
            • Готовая кулинария
          • Всё для шашлыка
            • Назад
            • Всё для шашлыка
            • Шашлык, стейки
            • Соусы
            • Маринад
            • Купаты, колбаски, люля-кебаб
            • Специи
            • Мангалы, розжиг, уголь
            • Шампуры и решётки
            • Посуда
            • Соусы собственного производства
          • Молочная продукция и яйца
            • Назад
            • Молочная продукция и яйца
            • Яйцо
          • Готовая еда
            • Назад
            • Готовая еда
            • Только разогреть
            • Только распаковать
          • Мясная гастрономия
            • Назад
            • Мясная гастрономия
            • Ветчина
            • Деликатесы
            • Котлеты
            • Мясные рулеты
            • Мясные снэки
            • Паштеты, холодцы
            • Сало, шпик
            • Сосиски, колбаски, сардельки
            • Фарш
          • Колбасы, ветчина
            • Назад
            • Колбасы, ветчина
            • Ветчина
            • Колбасы
          • Бакалея
            • Назад
            • Бакалея
            • Крупы, макароны, мука
            • Хлебобулочные изделия
            • Масло растительное и оливковое
            • Чай и кофе
            • Соль, сахар
            • Варенье, мёд, джем
            • Кондитерские изделия
            • Здоровый завтрак
            • Консервация
          • Овощи, фрукты
            • Назад
            • Овощи, фрукты
            • Овощи, фрукты
            • Замороженные овощи, ягоды
          • Деликатесы дичь
          • Специи, маринады, соусы
            • Назад
            • Специи, маринады, соусы
            • Кетчуп и майонез
            • Соусы
            • Маринады
            • Специи
          • Рыба и морепродукты
          • Орехи и сухофрукты
          • Напитки
            • Назад
            • Напитки
            • Вода
            • Соки, нектары
            • Лимонад, квас
            • Молочные напитки
          • Сладости
            • Назад
            • Сладости
            • Варенье, мёд, джем
            • Мармелад, халва, зефир, восточные сладости
            • Печенье, вафли, пряники
            • Пирожные, десерты
            • Шоколад, конфеты, суфле
          • Снеки
          • Сопутствующие товары
          • Товары для животных
        • Как купить
          • Назад
          • Как купить
          • Условия регистрации
          • Условия оплаты
          • Условия доставки
          • Возврат товара
          • Вопросы и ответы
          • Мясо оптом
        • Магазины
        • О компании
          • Назад
          • О компании
          • Новости
          • Вакансии
          • Политика
        • Контакты
        • Корзина0
        • Отложенные0
        • Сравнение товаров0
        • + 7 (4852) 700-110
        Контактная информация
        Ярославль, ул. Шевелюха, вблизи д. 108
        пр-кт. Октября, д.76а
        ул. Крылова, д. 3
        Ленинградский пр-кт, д. 28
        control_moymyasnoy76@mail.ru
        • Вконтакте
        • Instagram
        • YouTube
        • Viber
        • WhatsApp
        Главная страница
        -
        Блог
        -Как правильно выбрать баранину?

        Как правильно выбрать баранину?

        Поделиться

        30 мая 2020 21:43
        // Советы покупателям
        Как правильно выбрать баранину?

        Баранину подразделяют на несколько категорий. Ключевым моментом при классификации этого мяса считается возраст животного. Вкусовые качества каждого вида также имеют свои особенности.

        Виды баранины:

        взрослая баранина (мясо овец от одного года до трех лет, такая баранина имеет яркий красно-бордовый оттенок, отличается сравнительно небольшим количеством жира и насыщенными вкусовыми свойствами);

        молодая баранина (мясо овец от трех месяцев до одного года, такая баранина отличается нежной консистенцией, небольшим количеством белого жира и имеет светло-красный цвет);

        ягнятина (мясо овец до трех месяцев, такая баранина считается самым нежным, жира в нем практически нет, а цвет ее может быть от свело-розового до светло-красного оттенка);

        старая говядина (мясо овец старше трех лет, баранина такого вида имеет грубую консистенцию, желтый жир и отличается темно-красным цветом).

        Какую баранину выбрать

        В чистом виде в пищу употребляется три вида баранины. Исключением является мясо старых овец. Из-за своей жесткости в пищу его употреблять сложно, поэтому чаще всего такое мясо используют для приготовления фарша.

        Какую баранину надо покупать:

        -чем белее жир на баранине, тем она моложе (дополнительным индикатором возраста мяса является его цвет, чем светлее баранина, тем она моложе);

        -цвет баранины должен быть максимально равномерным;

        -одним из главных критериев хорошей баранины является упругость мяса (проверить это можно простым надавливанием пальца, мясо должно вернуть форму);

        -запах баранины должен быть приятным и насыщенным (если в мясе присутствуют посторонние запахи, то, скорее всего, оно неправильно хранилось или животное болело);

        -у хорошей баранины всегда крупнозернистая консистенция мяса;

        -кости баранины должны быть белыми (это признак молодой баранины, у ягнят кости отличаются немного розоватым оттенком);

        -жира на хорошей баранине должно быть минимальное количество (на самом мясе должны хорошо просматриваться прожилки);

        -поверхность баранины должна быть блестящей и слегка влажной (выделений крови не должно быть).

        -Отличить возраст баранины можно по ребрам. Если визуально сравнить два куска мяса с костями, то чем больше расстояние между ребрами, тем старше было животное. Кроме того, цвет кости также является индикатором качества и возраста баранины.

        Какую баранину покупать не рекомендуется:

        -старую баранину покупать не стоит (довести такое мясо до нежной консистенции практически невозможно, а вкусовые качества у него будут менее выражены по сравнению с молодой бараниной);

        -если на мясе есть пятна, напоминающие синяки, то от покупки такой баранины следует отказаться даже при отсутствии других негативных признаков;

        -если жир на баранине легко крошится или ломается, то мясо переморожено (вкус его будет не насыщенным);

        -если кости баранины желтые или имеют желтоватый оттенок, то покупать его не стоит (это мясо старого животного, у которого с возрастом кости и жир начинают желтеть);

        -запах баранины должен быть насыщенным и естественным, при наличии запаха гнили, сырости или аммиачных веществ, от покупки мяса надо отказаться;

        -нельзя покупать мясо, поверхность которого имеет кровоподтеки, липкую пленку или скользкую консистенцию (такое мясо начинает портиться).



        Поделиться

        Назад к списку
        • Комментарии
        Загрузка комментариев...
        Категории
        • Советы покупателям3
        Это интересно
        • Бонусная карта. Все о нашей программе лояльности
          Бонусная карта. Все о нашей программе лояльности
          29 апреля 2021
        • Как приготовить безупречный стейк?
          Как приготовить безупречный стейк?
          25 апреля 2016
        Компания Мой Мясной
        О компании
        Новости
        Сотрудники
        Вакансии
        Наши магазины в Ярославле
        Политика конфиденциальности
        Пользовательское соглашение
        Помощь покупателю
        Условия оплаты
        Условия доставки
        Возврат товара / Реквизиты организации
        Мясо оптом / 700-110 доб. 4
        Вопрос-ответ / Часто задаваемые вопросы
        Условия регистрации
        Зона доставки
        Наш Блог
        Обзоры
        Отзывы о компании Мой Мясной
        Карта сайта

        С Новым 2023 годом!

        Узнавайте о скидках и акциях первым. Подпишитесь на наши рассылки!
        Оставайтесь на связи
        • Вконтакте
        • YouTube
        • Viber
        • Viber
        • WhatsApp
        Наши контакты
        + 7 (4852) 700-110
        control_moymyasnoy76@mail.ru
        Ярославль, ул. Шевелюха, вблизи д. 108
        пр-кт. Октября, д.76а
        ул. Крылова, д. 3
        Ленинградский пр-кт, д. 28
        2023 © Вебсайт создал igormatun.com
        Версия для печати